Primavera sostenible 2022: cocina de producto, honesta e inconfo (Bogotá)

Primavera sostenible 2022: cocina de producto, honesta e inconfo

Desde hace más de 15 a?os, su Brunch de los domingos, galardonado como el mejor de la ciudad, es un despliegue con más de 200 platos. Este a?o colaboran de nuevo con este icónico cinco estrellas y su Chef Miguel de la Fuente, a la cabeza de los fogones del Restaurante Jardín del InterContinental, quién será el responsable de la creación de un menú saludable con productos cuidadosamente seleccionados para la ocasión. El mensaje sigue siendo el mismo: lo que comemos, somos . El Menú cocinado con agua ionizada se compuso de: AOVE y Pan con tomate/ Menestra de verduras al dente y pompas de almendras/Ensalada hurdana, el jamón ibérico de bellota acompa?ando a una salsa de yema de huevo/Sopa tailandesa reducida con huevo cocinado a baja temperatura, noodles, enokis, alga nori y cebolleta china/ Tortilla de alcachofas en su cascara, con AOVE y un diente de ajo/Mar y monta?a, kebab de pollo con velo de gamba blanca y salsa muy fina de curry rojo, brotes de cilantro y lima raspada. Arquitectura de los platos El oro líquido Premium e inimitable AOVE Origival son 9 variedades de aceitunas creando un sabor único en el mundo y equilibrio amargo-suave. Ubicado en 1, 22 hectáreas de producción propia, esa mezcla de aceitunas dan un resultado limitado con un número de botellas diferente por cosecha, según el cómputo anual de aceitunas, influido desde la climatología del a?o, la producción de cada variedad o su maduración. Por ello es Inimitable (www.origival.com). Tono: dorado, Olor: frutado medio. Sabor: plátano, tomate e hinojo, perdurando en el paladar. Producción: Una vez que la aceituna madura, llega la cosecha (fin de octubre) lo que permite obtener un rendimiento inferior al 12% y aporta un producto verde, fresco y frutado y una acidez máxima de 0.14? lograda por una aceituna de alta calidad, con un tiempo transcurrido desde su recogida hasta su molturación, que supera las 4 horas, evitando así una fermentación. La extracción en frío, sin procesos de filtración y el embotellado manual, sin manipulación mecánica, hace que conserve sus propiedades intactas. Novedad 2022: 4 nuevas variedades: 3 monovariedades, Arbequina, Arbosana y Koroneiki y una variedad de mezcla Arbosana-Arbequina. El agua ionizada de GREEWATER sostenible y alcalina es invertir en salud. Refuerza el sistema inmunológico. El hidrógeno molecular es el antioxidante más potente de la naturaleza y se ha comprobado que el 95% de las patologías mejoran con ello. Dentro del agua hay dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno. Este dispositivo ?separa el hidrógeno del oxígeno? y ?aporta 2 moléculas más de hidrógeno?; esto combate los radicales libres causantes de la oxidación. (www.greewater.vivenatura.es). Es un antiaging de órganos y piel, elimina toxinas y es superhidratante (8 Veces + ) por ser microestructurada hexagonal. Ascendiendo un escalón en la cadena alimenticia, deportistas como los futbolistas Benzema o Cristian